白茶，很多人都知道有按地域分為：政和白茶、福鼎白茶，但如果說(shuō)到“建陽(yáng)白茶”，很多人都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，即便是福建當(dāng)?shù)厝艘采儆兄赖摹?/strong>
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?建陽(yáng)小白 最早的白茶
關(guān)于建陽(yáng)，多數(shù)知道的人還是因?yàn)榻ūK。而其實(shí)，建陽(yáng)在中國(guó)茶文化歷史上占有重要地位。
作為建盞原產(chǎn)地、北苑御茶園所在地，宋代的建陽(yáng)可以說(shuō)是“網(wǎng)紅”一般的存在。足以見(jiàn)得建陽(yáng)產(chǎn)茶、制茶底子深厚，它也是很多品種茶的發(fā)源地，比如我們熟知的“水仙”、“矮腳烏龍”等等。
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建陽(yáng)小白，是一只傳統(tǒng)名茶，以當(dāng)?shù)夭瞬栌啄垩咳~為原料，不炒不揉，半曬半晾而成?，F(xiàn)在市面上的白茶多是大白茶——從菜茶中選育出來(lái)的品種。
要知道，在上世紀(jì)九十年代之前，基本上所有的白茶都是小白茶的天下，茶界泰斗張?zhí)旄＠舷壬f(shuō)：關(guān)于白茶生產(chǎn)歷史是“先有小白，后有大白，再有水仙白”。
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但后來(lái)隨著新品種的培育，小白茶因低產(chǎn)、繁殖慢等原因不受市場(chǎng)待見(jiàn)，而隨之荒廢，光景不再。
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品質(zhì)最好的茶區(qū)，高山荒野
不少老茶客的心里都惦記著這個(gè)“朱砂痣”一般存在的茶，陳鋼老師也不例外。
“很早以前就已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，而且我也在很多的文獻(xiàn)資料上看到過(guò)。”
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陳鋼老師這幾年其實(shí)一直都有留意建陽(yáng)白茶，但因一直沒(méi)有喝到比較好的，就一直沒(méi)有推過(guò)。這次總算遇到了。
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漳墩，是傳統(tǒng)的老茶區(qū)，也是建陽(yáng)產(chǎn)量最多、品質(zhì)最好的區(qū)域。今天這款建陽(yáng)小白茶便來(lái)源于此處，因位于高山荒野，交通很不方便，這一片菜茶才得以保留下來(lái)，茶樹(shù)一直也處于荒野、自然生長(zhǎng)的狀態(tài)。
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這款建陽(yáng)小白茶，為貢眉，于2015年采摘一芽二三葉制作，到現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)過(guò)了3年的轉(zhuǎn)化。
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小白茶特征明顯 山野氣息獨(dú)特
因菜茶的品種植株小，芽頭小，制成的小白茶，干茶條索瘦小、茶梗偏長(zhǎng)，不像大白茶那樣又肥又壯的樣子，又迥異于其他貢眉，卻有著最為清甜自然的滋味。
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這款茶經(jīng)過(guò)3年的轉(zhuǎn)化，干茶顏色較深一些，偏褐棕色。
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沸水沖泡，香氣并不高揚(yáng)，有著些許花香、毫香、一種純凈自然的氣息。
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滋味清甜，甜潤(rùn)的明顯，順滑而不失鮮爽，非常干凈。
給人最大的感受還是它的山野氣息，茶湯之中帶著“野”性，如同置身于山野之間，純粹自然。回甘持久明顯，體感舒適。
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整體上，這款小白茶特征明顯，跟福鼎、政和白茶有挺大區(qū)別。
因市面上的主流還是大白茶，這款轉(zhuǎn)化3年的建陽(yáng)小白茶，可以說(shuō)是撿到寶了！
無(wú)論你是嘗鮮體驗(yàn)，還是和茶友一起分享品鑒，都很妥當(dāng)！
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